 |
La
cucina di Altomonte genuina e fantasiosa, caratterizzata
da un particolare attaccamento alle tradizioni,
sfrutta a pieno tutti i doni della terra.
Nella gastronomia di questo paese si rispecchiano
le caratteristiche di tutte le cucine meridionali,
in cui l'olio e verdure abbondano, così
come la buona pasta lavorata pazientemente in
casa. E' proprio nella cucina che si manifesta
il calore e la gioia di vivere degli abitanti
di questa terra antica.
La fraterna solidarietà della popolazione
locale, |
|
la
fedeltà ai più semplici principi
della vita, ci fanno gustare maggiormente tutte
le appetitose pietanze locali.
La cucina paesana offre deliziosi formaggi dal
gusto dolce e delicato da gustare con il fragrante
pane casereccio oppure, per insaporire i caratteristici
primi piatti, le verdure e gli ortaggi locali,
fanno da contorno a tutte le deliziose pietanze.
|
|
|
|
| ..Scelti
per voi |
Mangiare:
- Il Castello di Altomonte
- Palla Rossa
- Al Ristoro del Principe
Dormire:
- Il Castello di Altomonte
- Hotel Barbieri
- D'Ambra |
|
|
|
|
|
| TRADIZIONI
CULINARIE DI ALTOMONTE... |
|
| ..PIATTI
TIPICI |
Nei
ristoranti locali, il turista, dopo aver
visitato la meravigliosa città di
Altomonte, potrà degustare i piatti
tipici della sua cucina ricca di sapori
e di aromi, in un'atmosfera di cordialità.
Menù tradizionali ed innovativi stimolano
il piacere di incontrarsi, per trascorrere
una giornata all'insegna del buon umore,
gustando piatti sostanziosi, per lo più
di origine contadina, a base di prodotti
locali ricchi di gusto e genuinità.
Un posto di rilievo assume la pasta fatta
in casa: "i maccarruni" (pasta
fatta in casa arrotolando la sfoglia con
un ferretto); i "rastatieddri"
e le "lagani e ceci". Inoltre
il palato del visitatore viene deliziato
con i buonissimi antipasti: salsicce, sopressate,
prosciutti e carciofi selvatici. Da non
dimenticare il pane casereccio; e le "pitte"
(focacce, preparate con i ciccioli di maiale,
con il pomodoro o con il fiore di sambuco). |
|
|
|
| ..FUSILLI
AL SUGO DI CAPRA |
|
Ingredienti:
- 800 gr. di fusilli (fatti a mano e tirati
con "ferretto"), 1 kg di carne
di capra, 2 kg di salsa di pomodorini freschi,
2 cipolle rosse, peperoncino piccante, olio,
aglio, origano, basilioco, vino bianco,
sale.
Preparazione:
Tagliate a pezzetti la carne di capra e
fatela soffriggere con tutti gli odori.
Aggiungete il vino bianco e dopo averlo
fatto evaporare aggiungete il passato di
pomodorini precedentemente riscaldato e
lasciare cuocere a fuoco molto lento per
almeno 4 ore. A metà cottura aggiungete
dell'acqua calda. A parte cuocere la pasta,
saltarla in padella con il sugo e qualche
pezzetto di carne quindi servire con una
spruzzata di formaggio pecorino e peperoncino.
|
|
|
|
|
|
